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ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

ブロッコリースプラウトダイエットの評価

  • 総合評価

    ダメ

    推奨

    3

  • 金額

    高い

    安い

    2

  • 手軽さ

    面倒

    手軽

    3

  • 期間

    長期

    短期

    4

  • 信頼性

    危険

    安全

    3

TV番組で産後太りの虻ちゃんこと虻川美穂子さんが、ウエスト-9㎝のダイエットに成功したことでも話題のブロッコリースプラウトダイエットをご存知でしょうか?

ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽のことで、見た目はカイワレなどにも似ていますがその効果は似て非なるものです。ブロッコリースプラウトには他の野菜には含まれていない「スルフォラファン」という成分が含まれていて、これが肝機能を向上させ体内の脂肪や糖の代謝を促すことでダイエット効果を発揮します。

他にもβカロテンをはじめ多くの栄養素を含むスーパーフードで、海外ではサプリの代わりとして一般的に食べられています。

ブロッコリースプラウトはカロリーがほとんどない上に、少ない量でもしっかりダイエット効果が出る!簡単なのに痩せた!と驚きの口コミもたくさん上がって話題になっています。

どれくらいの量をどんなふうに食べると効果的なの?種まで食べたほうがいいの?などダイエットを成功させるやり方や効果が出る方法をご紹介します。

ブロッコリースプラウトダイエットとは(やり方と方法)

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

ブロッコリースプラウトダイエットのやり方はとても簡単です。3日に1度、20gのブロッコリースプラウトを食べるだけです。

しっかりダイエット効果を出したいのであれば、食べ方のコツを押さえておいた方が良いでしょう。

生のままよく噛んで食べる

ブロッコリースプラウトの栄養素は熱に弱い為、できるだけ生のまま食べる方が効果が出やすいです。生で食べるものですからできるだけ新鮮なものを食べたいですね。

シャキシャキした食感でわずかにピリッとした辛みがあり、料理のアクセントにぴったりの食べやすいものですが、どうしても苦手で加熱したい場合や、加熱した料理にも入れたい場合は溶けだした栄養素までしっかり摂れるように、スープなどの煮汁まで補給できるような料理を採用しましょう。

そしてブロッコリースプラウトがダイエット効果をもたらす最大の栄養素である「スルフォラファン」は、口の中でよく噛んで酵素と混ざることで初めて効果を発揮しますので、一口ごとによく噛んで食べるようにしましょう。

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ビタミンEと一緒に摂る

抗酸化作用があることで美肌やスリムで美しい体作りをしている人には欠かせないビタミンEは「スルフォラファン」との相性が良く吸収を良くしてくれます。

ビタミンEはアボカドやナッツ類に多く含まれていますので、ブロッコリースプラウトと組み合わせたサラダにしてもオシャレで効率よく栄養が摂れる一皿が完成します。

デトックス効果を高めるためには

デトックスが上手くいくとダイエットの効果も出やすくなります。血液サラサラ効果がある玉ねぎや納豆などと組み合わせるのもおすすめですし、便秘がちな方は食物繊維を多く含むゴボウなどの根菜や海藻、きのことの組み合わせも効果を実感しやすいです。

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

お肉との相性もいい

「スルフォラファン」は動物性たんぱく質との相性も良く、一緒に摂ることで効果が倍増します。ピリッとした辛みがいい薬味となって料理にアクセントを加えてくれます。

酢や脂との組み合わせも効果をUPさせるので、魚介のカルパッチョに添えたりしてもいいですね。

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

洗うの?種も食べるの?

ブロッコリースプラウトは製造段階で一度洗ってから出荷されているので、そのまま食べても大丈夫です。黒い小さな粒が種ですが、これは食べません。(食べても害はありませんが食感も味もイマイチです。)

ブロッコリースプラウトを切ったときに一緒についてきて取りにくい場合は、切ったブロッコリースプラウトを水に放って少し置くと種だけ浮いてきますので、取り除いて水切りをしてから食べてもいいです。

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

ブロッコリースプラウトの効果

ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽で、ひょろひょろして弱々しい見た目からは想像ができないほど多くの栄養素を含んでいます。
ちなみにスプラウト(sprout)とは英語で野菜として食べる豆や野菜の新芽のことで、もやしやカイワレ、豆苗などが一般的に知られていたスプラウトです。

中でもブロッコリースプラウトは「スルフォラファン」というファイトケミカルが含まれていることで注目を集めています。

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

ファイトケミカルとは?

植物が紫外線や害虫などの外敵から身を守るために持っている独特な色素や香り、アクなどの成分から発見された化学物質のことです。炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラルの5大栄養素に加えて第6の栄養素として食物繊維、さらにファイトケミカルは第7の栄養素としてその効果が注目されています。

赤ワインポリフェノール、大豆イソフラボン、緑茶カテキン、トマトのリコピン、ニンジンのβカロテンなどがすでにファイトケミカルとしてよく耳にする栄養素です。どれも高い抗酸化作用がありアンチエイジングや免疫機能を整えることにより美容はもちろんがん予防など病気から体を守る効果にも期待されています。

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

スルフォラファンの効果

ブロッコリースプラウトはアブラナ科の植物で、同じアブラナ科の野菜にはスルフォラファンが含まれています。

スルフォラファンの効果を得たいならブロッコリーやカリフラワーなどアブラナ科の野菜でもいいのでは?という気がしてきますが、ブロッコリースプラウトはブロッコリーの20倍ものフォルスフォランが含まれているので少ない量でたくさんの栄養を摂ることができるという効率のいい食品なのです。

スルフォラファンはこんな効果をもたらしてくれます。

抗酸化作用

私たちの生活にはありとあらゆる刺激があります。その刺激を受けたことによって体内に活性酸素が発生します。例えばタバコを吸う、激しい運動する、ストレスをため込むことなどによっても活性酸素が発生しますし、さほど刺激と感じていないようなちょっとビックリした時や、スマホを見るだけでも発生します。

活性酸素は体内を錆させ老化させたり、動脈硬化などの病気を招きやすくしたり、細胞をガン化させることもあります。もちろん錆びた体内は内臓機能を低下させ代謝を下げることにもつながるので活性酸素が増えることは太りやすくなるともいえます。

これに抗うのが抗酸化作用です。抗酸化作用があると言われるビタミンCは2~3時間程度の抗酸化力ですが、スルフォラファンは72時間も抗酸化力が持続します。

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

肝機能向上

スルフォラファンは肝機能を向上します。肝臓は体内の解毒工場です。体内に入ってきたアルコールをはじめ脂肪や糖を代謝して無駄なエネルギーが溜まらないように働いていますが、現代人の食事は必要な栄養に偏りがあるのにカロリーだけは高い傾向にあります。

毎日少しずつ脂肪や糖が蓄積していくことは代謝を低下させ、当然太りやすくなります。肝機能を向上させて痩せやすい体質にしていくのがブロッコリースプラウトです。

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

ピロリ菌の除菌

ピロリ菌が胃の中にいると胃炎・胃十二指腸潰瘍などの病気になりやすくなります。しかし胃を傷めずピロリ菌だけを殺菌することは非常に難しいとされています。そんな中スルフォラファンはピロリ菌だけを殺菌することができるという研究結果があります。
ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?

花粉症の予防改善

花粉症などのアレルギーは本当につらいですし、アレルギーを持っている人の割合も増えてきています。スルフォラファンは炎症を起こす細胞や抗体の過剰生産を抑制してアレルギーに対する反応(症状)を和らげる効果があります。

ブロッコリースプラウトの食べ方・レシピ

ダイエットに効果的で簡単・おいしいレシピをご紹介します。

牛肉のインヴォルティーニ・わさびソース

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スルフォラファンと相性のいいお肉やお酢と組み合わせた相乗効果が期待できるレシピです。

材料(4人分)
牛モモ肉の薄切り500g
本わさび(チューブ)適量
ブロッコリースプラウト適量
生クリーム(動物性) 200ml
白ワインビネガー 大さじ1
エキストラヴァージンオリーブオイル各適量
塩・粗挽き黒コショウ各適量

ボウルにわさび小さじ1とオリーブオイル大さじ2を入れて合わせ塩コショウをした牛肉に塗り、1枚ずつ重ねて巻き筒状にしたらアルミホイルで包んでオーブンで焼く。
鍋に生クリームとわさび小さじ1/2を入れとろみがつくまで火にかけ、白ワインビネガーと塩で味を整える。
牛肉が焼きあがったら切り分け、ソースの上に盛り付けたらブロッコリースプラウトを盛って完成です。
牛肉のインヴォルティーニ・わさびソース

アボカドとブロッコリースプラウトのサラダ

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?
抗酸化作用があるビタミンEを含むアボカドや食べごたえがあり便秘解消効果でダイエットをサポートするモチ麦を使ったサラダレシピです。

材料(2~3人分)
アボカド1/2個
ブロッコリースプラウト1つまみ
茹でたもち麦(又は大麦など)大さじ2~3
お好きなドレッシング小さじ1~3

アボカドを食べやすい大きさに切り、すべてを混ぜ合わせるだけで完成です。
アボカドとブロッコリースプラウトのサラダ

スプラウとツナカレーサンド

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?
ランチやピクニックなど外で食べたいときにもおすすめのレシピです。

ブロッコリー スプラウト1パック
香菜お好みの量
フランスパン1/2本
ツナ缶(油漬け・水煮どちらでも)1缶
マヨネーズ大さじ1
カレー粉 小さじ1/2

ツナ缶や洗った野菜の水気を切り、パン以外の材料と混ぜ合わせる。
パンを食べやすい長さに切り、和えた具をはさんで完成です。
スプラウトとツナカレーサンド

ブロッコリースプラウトダイエットで痩せた芸能人

ナイナイアンサーという番組でお笑い芸人の虻ちゃんこと虻川美穂子さんが産後太り解消のタメブロッコリースプラウトダイエットにチャレンジし、劇的な効果が出たことでもブロッコリースプラウトはダイエットの人気に火が付きました。

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?
赤すぐ

シャキシャキして美味しい!食べやすい!と味や食感も気に入ったようで味噌汁の具にしたり、ハンバーグ弁当にちょうい足ししたり、そのままサラダとして食べたり鍋に入れたりしながら2週間ダイエットに取り組み、産後気になっていたお腹周りが9㎝もスリムになりました。

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果的?
ライザップ

マドンナやミランダ・カー、ヴィクトリア・ベッカムなど美容に関心の高いセレブもブロッコリースプラウトがお気に入りですし、結果にコミットするでおなじみのライザップでも注目している食品です。

ブロッコリースプラウトで効果的にダイエット!

いかがでしたか?

ブロッコリースプラウトの魅力を知っていただけたででょうか?

いつものサラダや料理に簡単に添えて食べることができますし、3日に1回食べるだけととってもお手軽にチャレンジすることができます。

海外セレブも夢中になるスーパーフードですが、ブロッコリースプラウトはスーパーで手軽に手に入るので早速試して嬉しいダイエット効果を実感してみてください。

栄養士からのコメント

ブロッコリースプラウトダイエットは、3日に1度20g程度のブロッコリースプラウトを摂取するダイエット方法です。
ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンという成分が肝機能を向上させ、ダイエット効果に繋がることを期待します。

国立健康・栄養研究所によると、スルフォラファン単独摂取における脳・神経・感覚器、免疫・がん・炎症に有効性を示すデータは僅かに存在しますが、消化系・肝臓、糖尿病・内分泌、肥満などにおいては、「ヒトでの有効性については調べた文献の中に十分な情報が見当たらない」としています。

しかし、海外セレブなどの発信する情報が話題を呼び、その手軽さから一気に人気が爆発したダイエット方法は、大変魅力的なものです。ダイエットは、ストレスを感じるよりも「楽しむ」ということが長く続ける大事な秘訣ではないでしょうか?

お手軽に、そしてなによりも健康的に自分の体と向き合うための食材として、上手に取り入れてみてください!

参考文献
国立健康・栄養研究所「健康食品」の安全性・有効性情報https://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv.html

栄養士栄養教諭 竹渕真実子

栄養士。栄養教諭免許所有。大学と専門学校を卒業後、大手企業の学校給食部門にて3年間勤務後、フリーランスとして、食品学などの科学的なレポート作成や栄養に関する食事記事執筆ライター、イラストレーターとして活動中。お仕事の依頼はdietmenuの問い合わせページより、ご連絡ください。

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